Salada Refrescante de Erva-doce com Cítricos e Azeitonas
"Descubra a Salada de Erva-doce mais refrescante! Uma combinação leve e saborosa de erva-doce fresca, cítricos vibrantes e azeitonas. Perfeita para qualquer ocasião."
🛒 Ingredientes
- 6 unidades de erva-doce média, limpas
- 1/4 xícara de azeitonas pretas, sem caroço, cortadas ao meio
- 1/4 xícara + 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher (chá) de sementes de coentro
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 unidades de laranja, em gomos, descascadas e sem a pele
- 1 unidade de tomate, sem pele e sementes, cortado em cubos
- 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
- 2 unidades de limão, em gomos
🔥 Modo de Preparo
1. Prepare a erva-doce: Lave e limpe as erva-doces. Corte-as ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, fatie-as finamente. Arrume as fatias em camadas em um prato de servir e reserve.
2. Prepare o molho cítrico: No processador de alimentos, adicione o sal, o azeite, as sementes de coentro, a pimenta-do-reino, os gomos de laranja e os gomos de limão. Bata rapidamente até obter uma mistura homogênea.
3. Cozinhe o molho: Transfira o molho cítrico para uma panela antiaderente. Adicione os tomates em cubos (sem pele e sementes). Cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Monte a salada: Despeje o molho quente sobre a erva-doce fatiada no prato de servir e misture delicadamente para envolver todos os ingredientes.
5. Finalize: Adicione as azeitonas pretas cortadas ao meio e decore com algumas folhas frescas de erva-doce, se desejar. Sirva imediatamente.
