Salada rica de marisco

Modo de preparo

1. Cozinhe as lagostas por 30 minutos, no mesmo caldo, por 10 minutos os lagostins e a seguir os camarões por 3 a 4 minutos de fervura. Corte em tiras o fiambre e os filés de frango. Descasque os lagostins, os camarões e as lagostas, cortando em tiras finas a carne destas. Guarde as cascas. Ponha na saladeira os camarões, os lagostins e tiras de lagosta, de fiambre e frango, as alcaparras e pepinos. Tempere com um bom vinagre branco e azeite, deixando ficar em infusão por 8 horas. Misture os elementos que ficaram em infusão no azeite e vinagre, com a alface cortada e metade da maionese. Alise a superfície, cobrindo com o resto da maionese. Se os mariscos tiverem ovos, passe estes por uma peneira. Junte o suco das cascas dos mariscos que sair, comprimindo bem, juntando o suco das cascas e os ovos passados à maionese. Fiambre é uma carne de porco preparada para se comer fria, geralmente cortada em fatias.
2. Rendimento: 10 pessoas