Salada rica de marisco
🛒 Ingredientes
- 2 lagostas com 500 a 600 gramas cada uma, de preferência fêmeas
- 500 gramas de camarão
- 20 lagostins
- 40 gramas de pepinos de conserva cortados às rodelas
- 1 colher de (sobremesa) de pimenta moída
- 300 gramas de filés de frango assado
- 4 a 5 olhos de alface bem tenra
- 20 gramas de alcaparras
- 250 gramas de fiambre
- 500 ml de maionese
- Sal à gosto
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe as lagostas por 30 minutos, no mesmo caldo, por 10 minutos os lagostins e a seguir os camarões por 3 a 4 minutos de fervura. Corte em tiras o fiambre e os filés de frango. Descasque os lagostins, os camarões e as lagostas, cortando em tiras finas a carne destas. Guarde as cascas. Ponha na saladeira os camarões, os lagostins e tiras de lagosta, de fiambre e frango, as alcaparras e pepinos. Tempere com um bom vinagre branco e azeite, deixando ficar em infusão por 8 horas. Misture os elementos que ficaram em infusão no azeite e vinagre, com a alface cortada e metade da maionese. Alise a superfície, cobrindo com o resto da maionese. Se os mariscos tiverem ovos, passe estes por uma peneira. Junte o suco das cascas dos mariscos que sair, comprimindo bem, juntando o suco das cascas e os ovos passados à maionese. Fiambre é uma carne de porco preparada para se comer fria, geralmente cortada em fatias.
Rendimento: 10 pessoas
