Salada roxa
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de chá de repolho roxo
- 1 xícara de chá de nozes picadas
- 2 beterrabas
- 4 rabanetes
- 1 salsão
- 1 maçã
- Molho:
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
- 1 colher (café) de folhas de tomilho
- 1 xícara de chá de azeite de oliva
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Cozinhe as beterrabas com a pele em água fervente até ficarem macias. Escorra e retire a pele. Pique-as em cubinhos e reserve. Corte o repolho roxo em tiras finas e coloque em uma tigela. Cubra com água gelada e deixe descansar por 20 minutos. Fatie finalmente o rabanete, a maçã e o salsão e, em seguida, corte em tiras finas. Transfira para uma tigela e junte a beterraba, as nozes e o repolho bem escorrido.
Molho:
Coloque a cebola, o alho, o vinagre e o tomilho no liquidificador. Junte metade do azeite e bata até ficar homogêneo. Coloque o azeite restante, aos poucos, e tempere com o sal e a pimenta. Regue a salada com um pouco de molho e sirva.
Se quiser deixar a salada mais leve, substitua o azeite por iogurte desnatado.
Rendimento: 6 porções
