Salada Russa Especial com Patê e Gelatina: Receita Festiva
"Prepare uma Salada Russa única com patê, presunto e um toque de gelatina. Perfeita para festas, esta receita surpreenderá seus convidados com sabor e elegância."
🛒 Ingredientes
- Para a Salada:
- 400 g de batatas
- 100 g de cenouras
- 100 g de vagens
- 150 g de ervilhas (frescas ou em lata)
- 50 g de picles picados
- 6 fatias de presunto cozido
- 200 g de patê de fígado
- 1 ovo cozido (para decorar)
- 1/2 pacote (aprox. 6g) de gelatina em pó sem sabor
- 1 copo de caldo quente (para dissolver a gelatina)
- Óleo (para temperar e untar)
- Vinagre a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Para o Molho de Maionese:
- 1 copo de maionese
- 2 a 3 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de café de molho inglês
- 2 colheres de café de brandy
- Páprica a gosto
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Para o Molho de Maionese:
1. Em uma tigela, misture o copo de maionese, o ketchup, o molho inglês, o brandy, o sal e a páprica a gosto, e o creme de leite fresco até obter um molho homogêneo. Reserve.
Para a Salada:
2. Prepare os vegetais: Descasque as batatas, raspe as cenouras e retire as pontas e fios das vagens. Lave bem todos os vegetais.
3. Cozinhe os vegetais: Cozinhe as batatas, cenouras, vagens e ervilhas (se frescas) separadamente em água com sal até ficarem macias. Se usar ervilhas em lata, escorra.
4. Prepare a gelatina: Dissolva 1/2 pacote (aprox. 6g) de gelatina em pó sem sabor em 1 copo de caldo quente. Deixe esfriar até ficar morna, mas sem endurecer.
5. Pique os vegetais: Escorra os vegetais cozidos e pique as batatas, cenouras e vagens em pedacinhos. As ervilhas ficam inteiras.
6. Monte a base da salada: Em uma tigela grande, junte as batatas, cenouras, vagens, ervilhas e os picles picados. Tempere com óleo, vinagre, sal e pimenta-do-reino a gosto.
7. Incorpore a gelatina e o molho: Adicione o molho de maionese preparado e a gelatina morna aos poucos à tigela com os vegetais, misturando bem. Reserve 2 a 3 colheradas da gelatina.
8. Refrigere a salada: Despeje a mistura em uma forma ligeiramente untada com óleo. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas ou até firmar completamente.
9. Prepare os cartuchos de presunto: Recheie as fatias de presunto cozido com o patê de fígado. Para um melhor acabamento, utilize um saco de confeitar. Enrole-as formando cartuchos.
10. Desenforme e decore: Desenforme a salada em uma travessa. Arrume os cartuchos de presunto recheados sobre a salada. Pincele os cartuchos com a gelatina reservada.
11. Finalize: Decore o centro da salada com o ovo cozido recheado com patê ou com um tomate. Se preferir, use um tomate cereja ou fatia de tomate.
12. Sirva: Leve novamente à geladeira por 1 a 2 horas antes de servir para que os sabores se incorporem e a decoração se firme.
