Receita do caderno
Salada verde com tirinhas de polenta e frango
Ingredientes: Polenta: 1 e 1/2 xícaras de chá de fubá Sal à gosto Para Fritar: Óleo Salada: 1 xícara de chá de cogumelos frescos cortados em fatias 2 peitos de...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Prepare a polenta:
- Leve ao fogo 6 xícaras de água. Quando começar a ferver, acrescente o fubá, aos poucos, sempre mexendo. Tempere com sal. Cozinhe sem parar de mexer, até engrossar e desprender do fundo da panela. Coloque em uma superfície lisa e espalhe formando formando um retângulo com 1cm de espessura. Deixe esfriar e corte em tiras de uns 3cm de comprimento. Frite, aos poucos, em 3cm de óleo bem aquecido, até começar a dourar. Escorra em papel absorvente e deixe esfriar. Frite na manteiga os filés temperados com o alho e sal a gosto, até dourarem. Deixe esfriar e corte em tirinhas. Misture delicadamente às folhas de alface e agrião o cogumelo, a polenta e o frango. Tempere com o vinagre balsâmico, o azeite e sal a gosto. Sirva imediatamente.
- Para acrescentar o fubá, faça pequenas porções com a mão e junte à água fervente em forma de "chuva".
- Rendimento: 12 porções
