Salgadinho de Palmito e Queijo: Receita Fácil e Deliciosa
"Prepare deliciosos salgadinhos de palmito e queijo! Uma receita fácil e versátil, perfeita para festas ou lanches. Aprenda a fazer frito ou assado."
🛒 Ingredientes
Para a Massa
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 3 colheres (sopa) de margarina
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 pires (aproximadamente 1/2 xícara) de queijo meia cura ralado ou queijo parmesão ralado
Para o Recheio
- 1 lata de palmito picado (escorrido)
- 1 cebola pequena picada
- 150 gramas de presunto picado
- 1 tomate pequeno sem sementes, picadinho
- Salsinha fresca picada a gosto
- Óleo para refogar
Para Empanar e Finalizar
- 1 clara de ovo (para empanar)
- Queijo parmesão ralado a gosto (para empanar)
- Óleo para fritar (se optar por fritar)
🔥 Modo de Preparo
1. **Prepare a Massa:** Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o fermento em pó, a margarina, os 2 ovos, o leite e o queijo meia cura (ou parmesão) ralado. Amasse muito bem com as mãos até obter uma massa homogênea, macia e que não grude.
2. **Descanse a Massa:** Cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para a massa firmar.
3. **Prepare o Recheio:** Enquanto a massa descansa, aqueça um fio de óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
4. Acrescente o presunto picado, o tomate sem sementes picadinho e o palmito picado. Refogue por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
5. Finalize o recheio com a salsinha fresca picada a gosto. Retire do fogo e transfira para um recipiente, deixando esfriar completamente antes de usar.
6. **Monte os Salgadinhos:** Retire a massa da geladeira. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo até que fique com uma espessura fina, similar à massa de pastel.
7. Com um cortador redondo (ou a boca de um copo) ou uma faca, corte a massa em círculos ou retângulos do tamanho desejado para os salgadinhos.
8. Coloque uma porção do recheio frio no centro de cada pedaço de massa. Dobre a massa ao meio, formando um pastel, e feche bem as bordas, pressionando com os dedos ou com um garfo para selar.
9. **Empane:** Em um prato fundo, bata levemente a clara de ovo. Em outro prato, coloque o queijo parmesão ralado. Passe cada salgadinho primeiro na clara batida e depois no queijo parmesão ralado, garantindo que fiquem bem cobertos.
10. **Cozinhe (Frito ou Assado):**
* **Para Fritar:** Aqueça óleo suficiente em uma panela funda em fogo médio-alto. Frite os salgadinhos em pequenas levas até dourarem por igual. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
* **Para Assar:** Preaqueça o forno a 180°C. Disponha os salgadinhos em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourarem levemente.
