Receita do caderno
Salmão à Florentina
Ingredientes: 1 quilo de Salmão em filé e sem pele 250 ml de molho de tomate pronto Sal, pimenta-do-reino e azeite 1 quilo de batata em purê 1 litro de molho...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar o salmão em pedaços (8 por 8 centímetros) e temperar com sal, pimenta-do-reino e
- azeite. Reservar. Lavar o espinafre e passar na água fervendo por 1 minuto. Escorrer e
- esfriar na água com gelo. Reservar.
- Molho Branci:
- Em uma panela, colocar a manteiga e deixar derreter. Juntar a farinha, mexer e acrescentar
- o leite. Misturar até engrossar. Temperar com sal. Colocar o molho branco em uma panela,
- o salmão e deixar ferver por 10 minutos. Virar e ferver por mais 5 minutos. Colocar o
- purê de batata em volta de uma travessa, o espinafre em baixo, o salmão por cima com o
- molho. Regar o molho de tomate por cima. Servir quente.
