Receita do caderno

Salmão à La Vinagrete Quente de Tomate e Azeitonas

Ingredientes: 4 filés de salmão de 150 gramas cada 2 colheres de sopa de ervas (estragão, salsa, manjericão, dill etc..) 2 colheres de sopa de macadâmia picada...

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4 filés de salmão de 150 gramas cada2 colheres de sopa de ervas (estragão, salsa, manjericão, dill etc..)2 colheres de sopa de macadâmia picada grossa1 colher de sopa de azeitonas pretas picadas150 ml de azeite extra-virgem2 tomates maduros e firmes100 gramas de champignonsSal e pimenta a gostoSuco de 1 limão

Vamos cozinhar

Modo de preparo

Tempere os filés de salmão com sal e pimenta. Passe-os rapidamente na frigideira antiaderente com azeite preaquecido e complete o cozimento no forno por cerca de 10 minutos. Tire a pele, as sementes e corte os tomates em cubinhos. Fatie os champignons. Junte o azeite, os tomates, champignons, azeitonas, limão, as ervas, sal e pimenta, esquente o molho, sem cozinhar, em banho-maria. Sirva o salmão com o molho em volta. Salpique a macadâmia.

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