Salmão aperitivo ao molho de azeitonas
🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de azeite
- 500 gramas de salmão fresco, limpo
- raspas da casca de 1/2 limão
- 1 dente de alho, picado
- palitos de dente, o quanto baste
- Molho:
- 1/4 xícara chá de azeitonas verdes, picadas
- 1/2 colher sopa de vinagre de vinho branco
- 2 colher sopa de salsinha, picada
- 1/2 colher sopa de suco de limão
- 2 colher sopa de azeite
- 1/2 dente de alho, picado
🔥 Modo de Preparo
Quando for comprar o peixe, pedir 1/2 quilo de salmão sem pele e sem espinhos. Cortar o
salmão em tiras (3 cm de largura) e as tiras em cubos (3 cm). Colocar os cubos num
recipiente e acrescentar os temperos pedidos na receita. Cobrir com filme plástico e
levar à geladeira enquanto o molho de azeitonas é preparado. Em seguida, levar uma
frigideira antiaderente ao fogo alto para esquentar. Sele os cubinhos de peixe na
frigideira por alguns segundos de cada lado. Não deixar fritar demasiadamente, pois o
centro deve ficar cru. Colocar os cubos de peixe sobre um prato e acrescentar 1 colher
(café) de molho sobre cada um. Espete um palito em cada peixe e servir a seguir.
Molho:
Colocar as azeitonas, sem caroço, sobre uma tábua e picar com uma faca afiada. Picar
também o alho e a salsinha. Colocar todos os ingredientes num recipiente e misturar bem.
