Salmão Assado no Forno com Ervas e Limão: Receita Fácil

Modo de preparo

1. Em uma tigela, tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino, alho amassado, suco de limão e coentro picado. Deixe marinar por 20 minutos.
2. Enquanto o salmão marina, preaqueça o forno a 175°C.
3. Unte uma assadeira com um pouco de óleo. Espalhe uma camada de cebola em rodelas e outra de pimentão verde fatiado no fundo da assadeira.
4. Disponha os filés de salmão temperados sobre a cama de cebola e pimentão, um ao lado do outro.
5. Regue os filés com o molho que sobrou do tempero e adicione o caldo de peixe ou legumes na assadeira.
6. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos.
7. Após 30 minutos, retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 10 minutos para dourar levemente.
8. Com cuidado, transfira os filés de salmão assados para uma travessa de servir e reserve.
9. Para o molho: Passe os ingredientes que ficaram na assadeira (cebola, pimentão, temperos e caldo) por uma peneira fina, amassando bem com uma colher para extrair todo o sabor.
10. Transfira o líquido coado para uma panela pequena e leve ao fogo médio para ferver.
11. Junte as alcaparras ao molho fervente.
12. Sirva o salmão assado acompanhado deste delicioso molho de alcaparras.