Salmão com creme de espinafre

Modo de preparo

1. Temperar os filés com sal e pimenta do reino. Em uma frigideira, aquecer a manteiga e
2. fritar os filés em fogo brando, dourando dos dois lados. Colocar numa travessa e servir
3. com o creme de espinafre à parte. Se preferir, dispor os filés em uma forma refratária,
4. cobrir com o creme e levar ao forno para gratinar. Creme de espinafre: forrar uma
5. frigideira com 2 copos de creme de leite fresco e salpicar noz-moscada. Picar algumas
6. bolinhas de espinafre, juntar ao creme de leite e colocar sal. Levar ao fogo brando por 10
7. minutos. Obs: Para fazer as bolinhas de espinafre: limpar 1 maço de espinafre, separar as
8. folhas e eliminar os talos. Lavar bem sob água corrente e colocar numa panela com água
9. fervente e um pouco de sal. Cozinhar por 20 minutos, retirar do fogo, escorrer e passar
10. sob água fria. Fazer bolinhas e aperte bem com as mãos para retirar toda a água.
11. Guardar na geladeira e usar quando precisar.