Salmão com Creme de Leite
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por César Campos
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🛒 Ingredientes
- 1/2 colher sopa de grãos de pimenta-do-reino branca
- 4 colher sopa de brandy ou vodka
- 3/4 xícara de açúcar mascavo
- 1 xícara de sal grosso
- 1 e 1/2 quilos de filés de salmão sem pele
- 1 maço grande de dill fresco picado
- 500 ml de creme de leite fresco
- sal e pimenta-do-reino
- suco de 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Misturar o sal, o açúcar, o dill e a pimenta. Pincelar o brandy sobre o salmão e
espalhar essa mistura sobre todo o peixe. Envolver o salmão com um pano limpo ou
papel-filme, colocar numa vasilha e levar à geladeira por, no mínimo 24 e no máximo 48
horas. Passado este tempo, retirar o excesso de tempero e cortar o salmão em fatias bem
finas. Preparar uma pasta com creme de leite fresco, batido com suco de limão e temperado
com sal e pimenta. Servir com brioche ou fatias de outro pão fresco e o creme de leite
batido.
