Receita do caderno
Salmão com Gergelim
Ingredientes: 6 filés de salmão (1.200 g) 1 pitada de pimenta do reino 3/4 de xícara de gergelim torrado 2 colheres de sopa de óleo 6 raminhos de endro para...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Temperar o peixe com o sal e a pimenta. Coloque o gergelim num prato e passar nele cada
- filé. Numa frigideira grande, aquecer metade do óleo em fogo médio e fritar 3 filés de
- cada vez até a crosta de gergelim ficar dourada (cerca de 3 minutos de cada lado). Junte
- o óleo restante e fritar os demais filés.
- Molho:
- Numa panela média, ferva o vinho com a cebola em fogo alto até evaporar um pouco (cerca
- de 6 minutos). Adicionar o creme de leite e deixe ferver até engrossar ligeiramente
- (cerca de 10 minutos). Transferir para o liqüidificador e junte o espinafre, o agrião e
- o endro. Bater até ficar homogêneo. Adicionar a manteiga e bater para obter um molho
- liso. Temperar com sal e pimenta. Distribuir o molho em 6 pratos. Coloque um filé de
- peixe em cada prato. Decore com 1 raminho de endro. Servir logo.
