Salmão com molho de camarão
🛒 Ingredientes
- 1 xícara chá de salsinha verde picadinha a gosto
- 1/2 xícara chá de leite
- 3 colher sopa de queijo tipo parmesão ralado
- 3 colher sopa de farinha de pão integral
- 2 colher sopa de azeite extra-virgem
- 2 colher sopa de azeite de dendê
- 1 lata de tomates pelados ou 4 tomates italianos sem pele e sem semente
- 400 gramas de camarões de tamanho médio limpos e sem casca
- 3 dentes de alho ralados em ralo grosso
- 1 pimentão amarelo em tirinhas fininhas
- 1 vidrinho pequeno de leite de coco
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 fatias de pão de forma
- 1 salmão inteiro limpo
- 1 cebola picadinha
- suco de 2 limões
🔥 Modo de Preparo
Primeiro fazer uma farofinha com o queijo ralado e a farofa de pão integral, reservar. Em
outa tigela colocar o leite, o leite de coco e as fatias de pão e reservar. Temperar o
salmão com o suco dos limões, sal e pimenta a gosto. Reservar já na assadeira que irá
ao forno. Em uma panela funda e larga aquecer o azeite de dendê e o azeite extra-virgem.
Adicionar a cebola e o alho e dourar. Colocar então o pimentão amarelo os tomates
pelados e mexer bem deixando que cozinhar por 5 minutinhos apenas. Juntar então os
camarões médios e a mistura de pão e leites. Amassar o pão bem e mexer para que fique
tudo bem misturadinho. Verificar o tempero e adicionar sal e ou pimenta-do-reino, se
necessário. Desligar o fogo, salpicar a salsinha, mexer bem e jogar por cima do salmão
que já está na assadeira. Polvilhar a farofa de pão integral e queijo ralado e levar ao
forno médio por 30 minutos ou até que, espetando um garfo o salmão se desprenda do
mesmo. Não deixar o salmão muito tempo, pois é um peixe muito delicado e se passar no
tempo fica borrachudo.
