Salmão Crocante com Champignon: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. **1. Preparo da Massa Crocante:**
2. Em uma travessa, coloque as 2 colheres (sopa) de margarina light. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione uma pitada de sal.
3. Deixe a massa descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
4. Após o descanso, abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada. Corte tiras de aproximadamente 1,5 cm de largura.
5. Faça um trançado com as tiras e leve ao forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem levemente douradas e crocantes. Reserve.
6. **2. Preparo do Champignon Refogado:**
7. Em uma panela, combine o champignon fresco fatiado, a folha de louro, o azeite, o dente de alho picado ou amassado, o leite desnatado, a colher (chá) de farinha de trigo e o sal a gosto.
8. Leve ao fogo médio e refogue, mexendo ocasionalmente, até que toda a água do champignon evapore e ele esteja macio e cozido.
9. Por fim, adicione a colher (sopa) de vinagre e misture bem. Retire do fogo e reserve.
10. **3. Preparo do Salmão Grelhado:**
11. Tempere as postas de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto.
12. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com um pouco de margarina light (ou azeite, se preferir).
13. Grelhe as postas de salmão por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, dependendo da espessura, ou até que estejam douradas por fora e cozidas por dentro, mas ainda suculentas.
14. Durante o cozimento, pingue o suco de limão sobre o peixe conforme necessário para adicionar sabor e manter a umidade.
15. Pouco antes de retirar do fogo, polvilhe o dill fresco picado sobre o salmão.
16. **4. Montagem e Serviço:**
17. Sirva as postas de salmão grelhado imediatamente, acompanhadas do champignon refogado e das tiras de massa crocante.