Salmão Crocante com Champignon: Receita Fácil e Saborosa
"Prepare um Salmão Crocante irresistível com champignon refogado em casa! Uma receita fácil, rápida e deliciosa para um jantar especial. Surpreenda-se com o sabor!"
🛒 Ingredientes
Salmão
- 4 postas de salmão (aprox. 120g cada)
- 1 colher (sopa) de dill fresco picado
- Suco de 2 limões
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Massa Crocante
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- Sal a gosto
Champignon Refogado
- 1 pacote de champignon fresco (aprox. 200g)
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 xícara (café) de leite desnatado
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho picado
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
**1. Preparo da Massa Crocante:**
Em uma travessa, coloque as 2 colheres (sopa) de margarina light. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando bem até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione uma pitada de sal.
Deixe a massa descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
Após o descanso, abra a massa com um rolo sobre uma superfície levemente enfarinhada. Corte tiras de aproximadamente 1,5 cm de largura.
Faça um trançado com as tiras e leve ao forno médio (180°C) preaquecido por cerca de 10 minutos, ou até que fiquem levemente douradas e crocantes. Reserve.
**2. Preparo do Champignon Refogado:**
Em uma panela, combine o champignon fresco fatiado, a folha de louro, o azeite, o dente de alho picado ou amassado, o leite desnatado, a colher (chá) de farinha de trigo e o sal a gosto.
Leve ao fogo médio e refogue, mexendo ocasionalmente, até que toda a água do champignon evapore e ele esteja macio e cozido.
Por fim, adicione a colher (sopa) de vinagre e misture bem. Retire do fogo e reserve.
**3. Preparo do Salmão Grelhado:**
Tempere as postas de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio com um pouco de margarina light (ou azeite, se preferir).
Grelhe as postas de salmão por cerca de 3 a 5 minutos de cada lado, dependendo da espessura, ou até que estejam douradas por fora e cozidas por dentro, mas ainda suculentas.
Durante o cozimento, pingue o suco de limão sobre o peixe conforme necessário para adicionar sabor e manter a umidade.
Pouco antes de retirar do fogo, polvilhe o dill fresco picado sobre o salmão.
**4. Montagem e Serviço:**
Sirva as postas de salmão grelhado imediatamente, acompanhadas do champignon refogado e das tiras de massa crocante.
