Salmão em crosta de gergelim
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Mônica Paula
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🛒 Ingredientes
- 4 colher sopa de gergelim, branco e preto
- 2 colher sopa de azeite
- 400 gramas de lombo de salmão
- sal e pimenta do reino, a gosto
- papel filme, o quanto baste
🔥 Modo de Preparo
O ideal é pedir na peixaria para cortar o lombo do salmão em tiras bem grossas, como se
fosse para preparar sashimi. Já em casa, temperar as fatias de salmão com o sal e a
pimenta. Colocar o azeite numa frigideira grande e levar ao fogo para esquentar. Colocar o
gergelim num prato fundo e empane cada lado do salmão. Com ajuda de um pegador, colocar o
salmão delicadamente sobre o azeite quente. Deixar cada lado por 20 segundos, sem mexer,
no fogo alto. Retirar cuidadosamente e embrulhar o peixe no papel filme para facilitar na
hora de cortar. Cortar em fatias não muito finas, com uma faca bem afiada. O peixe deve
ficar cru por dentro. Retirar o papel filme (que ajuda o peixe não despedaçar) e servir
imediatamente.
