Salmão Grelhado com Crosta de Pimenta e Molho de Raiz Forte
"Prepare um delicioso Salmão Grelhado com crosta de pimenta e um molho cremoso de raiz forte. Uma receita fácil e sofisticada para impressionar! Perfeito para o jantar."
🛒 Ingredientes
- 6 filés de salmão (aprox. 200g cada)
- 6 colheres (sopa) de pimenta preta moída grosseiramente
- Sal a gosto
- Óleo de milho para grelhar
- **Para o Molho de Raiz Forte:**
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite azedo
- 1 ½ xícara (chá) de iogurte natural integral
- ¼ xícara (chá) de salsinha fresca picada
- ¼ xícara (chá) de cebolinha fresca picada
- 1 colher (sopa) de casca de limão raspada
- 6 colheres (sopa) de raiz forte preparada (creme)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão fresco
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. **Prepare o Molho de Raiz Forte:** Em um liquidificador, adicione o creme de leite azedo, iogurte, salsinha picada, cebolinha picada, casca de limão raspada, raiz forte preparada, suco de limão e sal a gosto. Bata bem até obter um molho homogêneo e cremoso. Reserve na geladeira.
2. **Prepare o Salmão:** Tempere cada filé de salmão com sal a gosto. Em seguida, polvilhe 3/4 de colher de sopa de pimenta preta moída grosseiramente em cada lado do filé, pressionando levemente para que a pimenta adira bem ao peixe.
3. **Grelhe o Salmão:** Aqueça uma frigideira pesada (de ferro fundido, por exemplo) em fogo médio-alto com um fio de óleo de milho até ficar bem quente.
4. Coloque os filés de salmão na frigideira e grelhe por aproximadamente 12 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados, com uma crosta crocante e cozidos por dentro.
5. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, se necessário, para garantir o cozimento completo, mantendo a suculência.
6. **Sirva:** Distribua os filés de salmão grelhados em pratos individuais e sirva cada um com 2 colheres do molho cremoso de raiz forte reservado. Acompanhe com legumes ou arroz, se desejar.
