Salmão grelhado com endívias ao gratin

Modo de preparo

1. Temperar os filés de salmão com sal, pimenta do reino e reservar.
2. Molho Bechamel:
3. Em uma panela preaquecida acrescentar manteiga, deixar derreter, juntar farinha de trigo,
4. mexer tudo formando uma massa, acrescentar aos poucos leite quente para não empelotar
5. até diluir totalmente a farinha, juntar sal, noz moscada, deixar cozinhar em fogo por
6. aproximadamente 30 minutos ou até que adquira textura cremosa. Colocar as endivias
7. cortadas ao meio no sentido do comprimento em uma forma refratária untada com manteiga,
8. com o lado do cortar voltado para o fundo da forma, polvilhar queijo e levar ao microondas
9. no grill dourador por 10 minutos, retirar e reservar no forno preaquecido para que não
10. esfrie. Levar o salmão ao forno micro-ondas no grill dourador por 10 a 15 minutos. Retire,
11. servir com o molho e com as endivias como acompanhamento.