Salmão Grelhado com Molho Picante de Pimentas Secas

Modo de preparo

1. Prepare o Salmão: Em um recipiente, misture o suco de limão fresco com 2 colheres de chá de azeite de oliva. Esfregue bem essa mistura nos filés (ou postas) de salmão. Deixe marinar por 10 minutos.
2. Inicie o Molho: Enquanto o salmão marina, aqueça 2 colheres de chá de azeite em uma frigideira média em fogo baixo. Adicione a cebola média picada e refogue por cerca de 5 minutos, até ficar macia e translúcida.
3. Prepare a Base do Molho: Transfira a cebola refogada para um liquidificador. Adicione as 1 xícara de pimentas secas vermelhas bem picadas. Liquidifique até obter um purê homogêneo.
4. Finalize o Molho: Retorne o purê para a frigideira (ou uma panela pequena). Adicione o leite em pó desnatado e o orégano seco. Tempere com sal a gosto e pimenta-do-reino moída na hora. Mexa bem e reserve.
5. Grelhe o Salmão: Coloque os filés de salmão marinados em uma grelha pré-aquecida, a aproximadamente 15 cm da fonte de calor. Grelhe por 10 a 13 minutos, virando na metade do tempo, até que o salmão esteja macio e cozido por dentro.
6. Aqueça o Molho: Pouco antes de servir, aqueça o molho reservado em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
7. Sirva: Em um prato raso, coloque uma colher generosa do molho de pimentas. Disponha um filé de salmão (aproximadamente 100 gramas) por cima e cubra com outra colher do molho. Repita o processo para as demais porções.