Salmão Grelhado Crocante na Frigideira: Receita Fácil e Rápida

Modo de preparo

1. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe-os descansar por pelo menos 20 minutos em temperatura ambiente para absorverem bem o tempero.
2. Em uma frigideira antiaderente de boa qualidade, aqueça partes iguais de azeite e óleo em fogo médio-alto. A quantidade deve ser suficiente para cobrir levemente o fundo da panela.
3. Com a frigideira bem quente, coloque os filés de salmão com o lado da pele para baixo. Pressione levemente com uma espátula para garantir que a pele tenha contato total com a superfície da panela.
4. Deixe fritar por aproximadamente 4 a 6 minutos, ou até que a pele esteja bem dourada e crocante e a carne comece a mudar de cor na parte inferior (cerca de 1/3 da altura do filé).
5. Vire os filés com cuidado e frite o outro lado por mais 3 a 5 minutos, ou até que o salmão esteja cozido ao seu gosto (malpassado, médio ou bem passado).
6. Retire da frigideira e sirva imediatamente.