Salmão Grelhado Perfeito com Molho de Manteiga e Limão

Modo de preparo

1. Preparo do Salmão:
2. Lave o salmão e seque bem com papel toalha. Se for uma posta grande, corte em porções individuais (aproximadamente 150-200g cada).
3. Em um recipiente, tempere as postas de salmão com sal, pimenta-do-reino moída na hora, o alho fatiado finamente e o suco de 1 limão. Certifique-se de que todos os lados estejam bem cobertos.
4. Deixe o salmão marinar na geladeira por, no mínimo, 30 minutos para absorver bem os sabores.
5. Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Quando estiver bem quente, coloque as postas de salmão com a pele para baixo (se houver) ou o lado que deseja mais crocante. Grelhe por 4 a 6 minutos de cada lado, ou até que esteja cozido e dourado por fora, mas ainda suculento por dentro. O tempo pode variar conforme a espessura do filé.
6. Preparo do Molho de Manteiga:
7. Em uma panela pequena ou tigela resistente ao calor, derreta a manteiga (ou margarina) em banho-maria até que esteja completamente líquida e homogênea.
8. Retire do fogo e adicione o suco de 1 limão e meio, a pimenta branca moída, a salsa fresca picadinha e uma pitada de sal.
9. Misture bem todos os ingredientes com um batedor de arame ou garfo até o molho ficar levemente emulsionado.
10. Transfira o molho para uma molheira e sirva imediatamente.
11. Sugestão de Acompanhamento:
12. Sirva o Salmão Grelhado com o Molho de Manteiga e Limão, acompanhado de batatas cozidas ou assadas, regando-as generosamente com o molho no prato.