Salmão marinado ao vinaigrette

Detalhes de tempo e porções não informados.

👨‍🍳 Enviado por Marcelo Cruz

Se o filé de peixe não estiver limpo, colocar o filé sobre uma tábua e retirar a pele

com uma faca bem afiada. Limpar a tábua novamente e apoiar o filé limpo. Com uma pinça,

puxar os espinhos do filé e descartar. Cortar o filé em fatias muito finas, com uma faca

bem afiada. Procurar não manipular muito o peixe, evitando a contaminação. Distribuir

os escalopes de filé sobre um prato. Cobrir com filme plástico e levar à geladeira

enquanto o vinagrete é preparado. Lavar os tomates e cortar ao meio. Retirar as sementes.

Uma maneira prática para cortá-lo em cubinhos: retirar as sementes e com a palma da mão

apertar o tomate contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana. Em

seguida é só fatiar nos dois sentidos formando, assim, os cubinhos. Descascar a cebola e

picar. Colocar o tomate, a cebola e os ingredientes restantes num recipiente e misturar

bem. Retirar o prato de salmão da geladeira. Descartar o plástico e cobrir o salmão com

o vinaigrette. Voltar o salmão à geladeira e deixar marinar por 30 minutos. Retirar o

salmão da geladeira e servir a seguir.

Salmão marinado ao vinaigrette