Receita do caderno
Salmão na brasa
Ingredientes: 1 colher (sobremesa) de mix de pimentas moídas na hora (reino, Jamaica, rosa etc.) 1 colher sopa de ervas de Provence 3 colher sopa de sal grosso...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Fazer pequenos cortes diagonais na pele do peixe de ambos os lados, temperar com as ervas
- misturadas às várias pimentas e ao sal grosso, esfregando bem por dentro e por fora.
- Colocar um papel-alumínio com alguns furos sobre a grelha da churrasqueira (já preparada
- com brasa), regar azeite de ambos os lados do peixe e colocar sobre o alumínio. Tampar o
- lado exposto do peixe com outros pedaços de papel-alumínio e deixar assar na grelha por
- cerca de 30 minutos. Retirar o alumínio que cobre o peixe e deixar assar por mais 40
- minutos.
- Molho:
- Dourar o gergelim numa frigideira antiaderente por 3 minutos, mexendo sempre. Colocar o
- mel e mexer por mais 2 minutos, acrescentar o shoyu e deixar levantar fervura. Colocar o
- vinagre balsâmico e o suco de limão, cozinhar por mais 1 minuto e desligar o fogo.
- Passar o peixe para uma tábua e servir com o molho.
