Salmão tropical
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Débora Machado
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🛒 Ingredientes
- Molho 1:
- 2 colher sopa de dashi (molho de peixe)
- 2 colher sopa de açúcar mascavo
- 2 colher sopa de água
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 250 ml de vinagre de arroz
- 1 pepino picado
- 1 cenoura picada
- 1 cebola picada
- Molho 2:
- 2 colher sopa de folhas de coentro
- 2 colher sopa de açúcar mascavo
- 2 colher sopa de suco de limão
- 2 colher sopa de azeite
- 2 colher sopa de dashi
- 3 colher sopa de hortelã
- 2 dentes de alho amassados
- 8 gotas de tabasco
- Molho 3:
- 1 colher sopa de folhas de coentro
- 1/2 colher sopa de raspas de limão
- 1 colher sopa de suco de limão
- 50 gramas de manteiga (pode ser margarina)
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 1 cebolinha picada
- 1 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Os molhos são preparados misturando-se os ingredientes. Todos os molhos são servidos
frios. Separar 2 filés de salmão de aproximadamente 90 gramas cada um, enrolar,
previamente regados com saque, sal e pimenta a gosto, em folhas de bananeira (pode-se
encontrar no CEASA). Colocar em uma chapa envoltos em papel alumínio para não queimar.
Servir com os molhos, acompanhado de arroz integral ou selvagem e legumes.
