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Receita do caderno

Saltimbocca

Ingredientes: 1/2 quilo de filé sem osso 100 gramas de presunto 1/2 copo de vinho branco 50 gramas de manteiga Sal e pimenta do reino Folhinhas de sálvia

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Modo de preparo

  1. Corte a carne em fatias finas e bata um pouco. Sobre cada fatia, coloque 1 fatia bem fina de presunto e no centro uma folha de sálvia. Enrole e amarre com um barbante bem fino e doure-os na manteiga por 15 minutos. Polvilhe com sal e pimenta do reino à gosto, regue com o vinho e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Antes de servir, retire o barbante e regue as saltimboccas com o molho do cozimento.
  2. Rendimento: 4 porções   

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