Samosa
🛒 Ingredientes
- Massa:
- 3/4 de xícara de creme vegetal derretido
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha integral
- 1 pitada de sal
- Recheio:
- 5 batatas cozidas, sem casca e cortadas em cubinhos
- 1/2 colher de chá de mostarda em grão
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra
- 2 colheres de chá de cominho moído
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 gengibre pequeno ralado
- Coentro picado a gosto
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Misture as farinhas, o creme vegetal e o sal. Aos poucos adicione cerca de 1/2 xícara de água morna. Amasse até obter uma massa homogênea e reserve.
Recheio:
Aqueça uma panela, adicione o azeite e coloque a mostarda. Quando começar a pipocar acrescente o gengibre. Frite rapidamente e adicione o açafrão, o coentro moído e o cominho. Junte a batata e misture. Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 3 minutos. Tempere com sal e adicione o coentro fresco picado, deixe esfriar. Sobre uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, abra a massa em círculos de uns 12 cm de diâmetro. Corte cada rodela ao meio e com cada pedaço forme um cone. Coloque um pouco de recheio preparado e feche bem. Para fechar bem os pastéis, umedeça as bordas de massa com água fria. Deixe sobre um pano umedecido. Asse no forno, até dourar dos dois lados.
