Sardinha Assada no Forno com Molho Fresco e Ervas

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média).
2. Em uma tigela, combine 3 colheres de sopa de azeite de oliva, o vinagre, a sálvia picada, a salsinha picada, a cebolinha picada, os dentes de alho picados, os tomates picados, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Misture bem e reserve.
3. Unte uma travessa refratária com as 3 colheres de sopa restantes de azeite de oliva.
4. Disponha as sardinhas limpas na travessa, lado a lado.
5. Cubra as sardinhas com metade da mistura de temperos preparada.
6. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 10 minutos.
7. Com cuidado, vire as sardinhas na travessa. Cubra-as com o restante da mistura de temperos.
8. Retorne ao forno e asse por mais 10 minutos, ou até que as sardinhas estejam cozidas e macias.
9. Sirva imediatamente, acompanhadas de arroz branco ou uma salada fresca.