Sardinhas à Escabeche Fácil e Saborosa na Pressão

Modo de preparo

1. Tempere as sardinhas: Em uma tigela, tempere as sardinhas limpas (sem escamas e cabeças) com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto. Reserve.
2. Prepare a base da panela: No fundo de uma panela de pressão, faça uma camada com rodelas de cebola e tomate.
3. Monte as camadas: Disponha uma camada de sardinhas temperadas sobre a base de cebola e tomate. Cubra com mais rodelas de cebola e tomate. Repita as camadas, alternando sardinhas, cebola e tomate, até finalizar os ingredientes.
4. Prepare o molho: Em uma tigela separada, misture o vinagre branco, o óleo e a água. Tempere este molho com uma pitada de sal e orégano a gosto.
5. Adicione o molho: Despeje cuidadosamente a mistura líquida sobre as sardinhas e os vegetais na panela de pressão.
6. Cozinhe sob pressão: Leve a panela ao fogo alto. Assim que começar a apitar, reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 20 minutos.
7. Finalize: Desligue o fogo e deixe a panela esfriar completamente antes de destampar. Sirva frio.