Sardinhas Recheadas com Espinafre: Receita Fácil e Saborosa

Modo de preparo

1. **Prepare o Espinafre:** Lave bem o espinafre. Em uma panela, coloque o espinafre lavado, tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos, ou até que esteja macio. Retire do fogo, esprema bem para remover todo o excesso de líquido e pique finamente. Reserve.
2. **Refogue os Aromáticos:** Em outra panela ou frigideira, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Adicione a cebola picada e o alho picadinho, refogando em fogo médio até ficarem macios e translúcidos (cerca de 3-5 minutos).
3. **Prepare o Recheio:** Junte o espinafre picado ao refogado de cebola e alho. Adicione a noz-moscada ralada e o tomilho fresco picado. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. **Finalize o Recheio:** Retire o recheio do fogo e deixe esfriar completamente. Uma vez frio, incorpore a farinha de rosca e o ovo batido, misturando bem até obter uma massa homogênea. Reserve.
5. **Prepare as Sardinhas:** Abra as sardinhas limpas ao meio, retire cuidadosamente as espinhas centrais e salpique com o suco de limão. Tempere as sardinhas com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. **Monte as Sardinhas:** Pré-aqueça o forno a 180°C. Pegue 12 metades de sardinha e distribua o recheio de espinafre sobre cada uma. Cubra com as 12 metades restantes, formando "sanduíches" de sardinha.
7. **Asse as Sardinhas:** Pincele as sardinhas recheadas com as 4 colheres de sopa de azeite de oliva restantes. Disponha-as em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 minutos, ou até que estejam douradas e macias.
8. **Sirva:** Retire do forno e sirva imediatamente, acompanhadas de molho de pepino e hortelã, se desejar.