Scones de abóbora e uva-passa
🛒 Ingredientes
- 400 gramas de purê de abóbora
- 2 xícaras (325 gramas) de uva-passa
- 1/4 de colher de chá de cravo-da-índia em pó
- 1 xícara (125 gramas) de noz-pecã picadinha
- 1 e 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 4 colheres de sopa de manteiga amolecida
- 240 gramas de farinha de trigo integral
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta-da-jamaica
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 3 colheres de chá de canela em pó
- 8 colheres de sopa de purê de maçã
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 240 gramas de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 400 gramas de açúcar
- 2 ovos batidos
🔥 Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 190º C. Unte levemente 2 tabuleiros. Em uma tigela grande, junte os dois tipos de farinha, o fermento e o bicarbonato. Acrescente o gengibre, a pimenta-da-jamaica, a canela, o cravo-da-índia e o sal. Reserve essa mistura. Em outra tigela, também grande, bata a manteiga até ficar cremosa. Acrescente o purê de maçã e misture. Depois, sem deixar de mexer, adicione lentamente 400 gramas de açúcar até incorporar bem. Em seguida, os ovos e a abóbora, misturando tudo. Aos poucos, acrescente os ingredientes secos aos molhados. Por fim, as nozes-pecãs e as uvas-passas, mexendo sempre. Coloque colheradas sopa bem cheias da massa nos tabuleiros, deixando uma distância de 5 cm entre os scones. Achate-os com as costas da colher. Em uma tigela pequena, junte 3 colheres de sopa de açúcar e canela. Polvilhe os scones com essa mistura. Asse os scones no forno preaquecido até dourarem bem, por cerca de 12 a 14 minutos. Depois, retire-os do forno. Deixe-os esfriar nos tabuleiros por 5 minutos.
Rendimento: 36 scones
