Sequilhos Fáceis e Crocantes: Receita Clássica com Coco

Modo de preparo

1. Em uma tigela grande, bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar macia e cremosa.
2. Adicione o açúcar e continue batendo vigorosamente até obter um creme claro e fofo.
3. Incorpore o ovo inteiro e misture bem até que esteja completamente integrado à massa.
4. Acrescente o fermento em pó e, aos poucos, adicione o amido de milho, misturando com as mãos até formar uma massa homogênea, macia e que não grude.
5. Modele a massa em pequenas bolinhas ou no formato tradicional de sequilhos, pressionando levemente com um garfo para criar um desenho.
6. Passe a superfície de cada sequilho na clara de ovo (reservada) e, em seguida, polvilhe generosamente com coco ralado.
7. Disponha os sequilhos em um tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo, deixando um pequeno espaço entre eles.
8. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que as bases estejam levemente douradas. Não deixe dourar muito para manter a maciez.
9. Retire do forno, deixe esfriar um pouco no tabuleiro antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.