Sobras do Ano Novo

Modo de preparo

1. Coloque numa tigela 1 colher de sopa de mostarda, 1 xícara de chá de creme de leite fresco e 3 gemas, misture bem e reserve. Numa frigideira coloque 1 colher de sopa de manteiga, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho picados e refogue rapidamente (+/-1 minuto). Adicione 300 gramas sobras de carne desfiadas (tender, peru, chester, pernil), 100 gramas de champignons, 2 colheres de sopa de cebolinha picada, sal e pimenta do reino a gosto e refogue bem (+/-2 minutos). Acrescente a mistura de gemas (reservada acima), mexendo sempre, até engrossar. Transfira a mistura de carnes para um refratário (23 cm X 16 cm) e cubra com 3 claras batidas em neve com sal e pimenta do reino a gosto. Polvilhe queijo parmesão ralado e amêndoas laminadas a gosto e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/-20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida com arroz e salada verde.