Sobrecoxa ao molho de laranja

Modo de preparo

1. Temperar as sobrecoxas com o alho, limão, sal e pimenta-do-reino. Numa frigideira
2. antiaderente, derreter a manteiga e dourar as sobrecoxas, começando pelo lado da pele.
3. Retirar e reservar. na mesma frigideira, murchar a cebola. Acrescentar a farinha de trigo.
4. Voltar as sobrecoxas para a frigideira e cozinhar com o suco de laranja e a água até
5. ficarem macias e o molho engrossar ligeiramente. Reservar as sobrecoxas. no liquidificador
6. bater o caldo do cozimento do frango com a ricota até obter um creme liso. Corrijir o
7. sal. Numa travessa, colocar as sobrecoxas e cobrir com o molho. Salpicar as raspas de
8. laranja e, como sugestão, decorar com os gomos e os brócolis.