Soja com molho picante de alho

Modo de preparo

1. Lavar a soja e deixar de molho por uma noite numa tigela com lide água. No dia seguinte,
2. escorrer a água e colocar a soja numa panela de pressão com a água restante. Tampar a
3. panela, levar ao fogo e cozinhar por 20 minutos, ou até a soja ficar macia e firme.
4. Retirar do fogo, eliminar a pressão e abra a panela. Escorrer a água e reservar a soja.
5. Levar ao fogo uma panela com o azeite, o alho e a pimenta e fritar, sem parar de mexer,
6. por 2 minutos ou até o alho ficar levemente dourado. Acrescentar a salsa, provar o sal e
7. misturar por alguns segundos. Retirar do fogo. Discolocar numa saladeira a soja quente, a
8. cebola, e regar com o molho assim que tirar do fogo. Provar o sal e cobrir a saladeira com
9. filme plástico. Deixar tomar gosto por 5 minutos. Servir a soja em seguida com salada.