Receita do caderno
Sonho de Bacalhau
Ingredientes: Para 4 pessoas 3 colher sopa de bem cheia de amido de milho 3 colher de suco de limão 1/2 xícara chá de azeite de oliva 1 xícara chá de salsa...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- De véspera, retirar a pele do bacalhau e colocar de molho na água fria trocando várias
- vezes. No dia seguinte, escorrer a água e retirar as espinhas. Cortar em lascas regulares
- e escaldar em bastante água quente. Escorrer e reservar. Refogar a cebola no azeite,
- acrescentar os tomates picados e mexer até desmanchar. Adicionar o bacalhau, o leite,
- reservando uma xícara para juntar o amido de milho. Quando começar a ferver juntar o
- amido de milho e as gemas dissolvidas ao leite reservado, misturar bem. Adicionar o sumo
- de limão e colocar no bacalhau, mexendo com cuidado até ficar bem consistente. Na
- ocasião de servir volte a esquentar e acrescentar a salsa picada e o requeijão. Retirar
- do fogo, colocar em uma travessa refratária e bonita servindo imediatamente.
