Sopa à moda da madeira
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Rodrigo Araujo
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🛒 Ingredientes
- Sal e pimenta-do-reino à gosto
- 1/2 xícara de chá de vinho tipo madeira
- 3 colheres de sopa de vinho tinto
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 6 xícaras (1 e 1/2 litro) de água
- Pedacinho de madeira
- 1/2 quilo de músculo
- 1 maço de salsa
- 1 maço de cebolinha
- 2 ossos de tutano
- 2 folhas de louro
🔥 Modo de Preparo
Corte a carne em pedaços. Numa panela, frite a carne na manteiga. Vá juntando a água aos poucos. Acrescente a salsa e cebolinha e os ossos, as folhas de louro, o sal e pimenta-do-reino à gosto. Deixe cozinhar lentamente por 1 hora e meia ou até que a carne fique bem cozida. Em seguida coe. Acrescente a carne novamente ao caldo coado. Deixe esfriar. Coloque num recipiente com tampa. Retire a gordura da superfície e, depois de bem fria, leve à geladeira. Tampe bem e leve ao congelador. Para descongelar, coloque a sopa congelada numa panela e deixe aquecer em fogo brando. Tempere com os vinhos. Antes de servir, junte um pedacinho de madeira.
Rendimento: 6 porções
