Sopa africana de frango com amendoim

Modo de preparo

1. Tempere o frango picado com sal e pimenta a gosto. Em uma panela junte o óleo, a cebola, o alho, o gengibre e o frango. Deixe refogar até dar uma fritada no mesmo. Junte a água ou o caldo, mexa bem e deixe ferver. Depois de levantar a fervura, junte a batata doce, os tomates cerejas, mexa e deixe cozinhar tampado por 10 minutos apenas. Junte parte do amendoim torrado e triturado, pois a outra parte é para salpicar no prato ao servir. Adicione a couve manteiga picada, mexa bem e deixe tampado cozinhar por 14 a 16 minutos. Experimente, corrija o sal, a pimenta e junte a pasta de amendoim. Mexa bem, desliga e sirva.