Sopa Agridoce de Cogumelos e Legumes: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. **Hidrate os Cogumelos:** Em uma tigela, coloque os cogumelos secos e cubra com água quente. Deixe-os de molho por, no mínimo, 2 horas para reidratar completamente.
2. **Prepare os Cogumelos:** Após a hidratação, escorra a água, lave os cogumelos em água corrente e seque-os bem. Corte-os em finas fatias.
3. **Prepare as Hortaliças:** Lave, limpe e corte todas as hortaliças (cenoura, couve, repolho, etc.) em pequenos pedaços.
4. **Inicie o Cozimento:** Em uma panela grande, junte o caldo de sua preferência, as hortaliças picadas e a cevadinha. Leve ao fogo brando e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até que a cevadinha e as hortaliças estejam macias.
5. **Adicione os Cogumelos e Tempere:** Acrescente os cogumelos fatiados à sopa. Tempere generosamente com o suco de limão, molho de soja e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
6. **Sirva:** Sirva a sopa bem quente. Em cada porção, adicione 1 colher (sopa) de creme de leite para finalizar.