Sopa árabe de lentilha com mini quibe
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de trigo para quibe (deixar de molho por 2 h e escorrer bem, espremer num pano de prato para deixar bem sequinho)
- 1 pacote de 500 gramas de lentilha (deixar de molho por no mínimo 2 horas)
- 200 gramas de carne moída magra (moída 2 vezes)
- 2 cebolas grandes cortadas em fatias médias
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cebola pequena ralada
- 1 cabeça de alho amassado
- Hortelã bem picadinha
- 2 caldos de carne
- Pimenta do reino
- Sal a gosto
- Azeite
🔥 Modo de Preparo
Em um caldeirão ou panela grande colocar o azeite, a cebola, deixar murchar, depois o alho, o caldo de carne e fritar. Acrescentar a lentilha e a pimenta-do-reino, colocando água o quanto baste para cozinhar bem a lentilha. Cozinhar em fogo baixo. Em um prato fundo esmague com um garfo toda a lentilha e a cebola, até que fique um caldo. Apurar mais, acertar o sal e a pimenta, reservar. Enquanto a sopa cozinha faça as bolinhas. Misture a carne, o trigo quanto baste para ficar uma mistura firme, a cebola, o hortelã, sal e pimenta, amassar bem essa mistura e fazer bolinhas redondinhas bem firmes. Com o caldo ainda em fervura, manter o fogo baixo colocar as bolinhas delicadamente e deixar cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Servir bem quente em prato fundo, com um fio de azeite e 1/2 limão espremido.
