Sopa árabe de lentilha com mini quibe

Modo de preparo

1. Em um caldeirão ou panela grande colocar o azeite, a cebola, deixar murchar, depois o alho, o caldo de carne e fritar. Acrescentar a lentilha e a pimenta-do-reino, colocando água o quanto baste para cozinhar bem a lentilha. Cozinhar em fogo baixo. Em um prato fundo esmague com um garfo toda a lentilha e a cebola, até que fique um caldo. Apurar mais, acertar o sal e a pimenta, reservar. Enquanto a sopa cozinha faça as bolinhas. Misture a carne, o trigo quanto baste para ficar uma mistura firme, a cebola, o hortelã, sal e pimenta, amassar bem essa mistura e fazer bolinhas redondinhas bem firmes. Com o caldo ainda em fervura, manter o fogo baixo colocar as bolinhas delicadamente e deixar cozinhar por aproximadamente 15 minutos. Servir bem quente em prato fundo, com um fio de azeite e 1/2 limão espremido.