Sopa Capuccino de Tomate
🛒 Ingredientes
- 10 tomates vermelhos Débora, firmes sem peles e cortados em cubos
- 100 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantily
- 2 peitos de frango (sem pele e desossado)
- 50 gramas de manteiga sem sal
- 100 gramas de extrato de tomate
- 100 gramas de arroz cozido
- 100 ml de creme de leite fresco
- folhas de manjericão a gosto
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de frango
🔥 Modo de Preparo
Numa panela em fogo médio, derreta manteiga sem sal e frite a cebola picada e alho picado. Junte os tomates vermelhos Débora, firmes, sem pele e cortados em cubos e deixe cozinhando por 5 minutos. Junte o caldo de frango, extrato de tomate, arroz cozido e creme de leite fresco. Cozinhe por 10 minutos. Transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea. Passe por uma peneira e volte o líquido para a panela em fogo baixo (para manter-se aquecida). Na tigela de servir, coloque um pouco do caldo batido, depois um pouco de cubos de frango (dourados na manteiga), folhas de manjericão a gosto e 1 quenelle de chantilly (faça com o auxílio de duas colheres de sopa) e complete a tigela com mais caldo batido.
Rendimento: 6 porções
