Sopa Coada do Veneto

Modo de preparo

1. Corte o frango pelas juntas. Aqueça a manteiga e o azeite e frite os pedaços de frango. Retire o frango. Acrescente a cebola para dourar, junte os tomates e o vinho. Coloque novamente os pedaços de frango e cozinhe tampado em fogo lento até o frango ficar bem tenro. Retire o frango, desfie e reserve. Adicione ao refogado o caldo de carne. Em um refratário, coloque uma camada de pão, uma camada do frango desfiado e reservado, polvilhe com bastante queijo. Outra camada de pão, outra de frango e novamente bastante queijo parmesão. Cubra com o caldo do refogado e leve ao forno.