Receita do caderno

Sopa com bolinhos de batata

Ingredientes: 6 batatas médias 250 gramas de linguiça tipo calabresa, cortada em rodelas finas 2 tomates sem pele e sem sementes, cortados em quadradinhos 1 e...

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Ingredientes

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6 batatas médias250 gramas de linguiça tipo calabresa, cortada em rodelas finas2 tomates sem pele e sem sementes, cortados em quadradinhos1 e 1/2 colheres de chá de farinha de trigoPimenta-do-reino branca a gosto1 litro de caldo de carneSalsa picadaSal a gosto2 ovos

Vamos cozinhar

Modo de preparo

De véspera coloque as batatas numa panela, cubra com água e cozinhe com a casca, até que fiquem macias, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriando de um dia para o outro. Descasques as batatas e passe pelo espremedor. Junte os ovos, o sal e a farinha de trigo. Bata com um garfo até formar uma massa lisa. Com uma colher de chá, retire as porções de massa e coloque para cozinhar em água temperada com sal, até que subam à superfície. Reserve. Aqueça o caldo de carne. Acrescente a linguiça cortada em rodelas finas. Junte o tomate e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a linguiça ficar cozida. Acrescente os bolinhos reservados. Tempere a gosto com pimenta e polvilhe com a salsa.
Rendimento: 4 porções

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