Sopa com bolinhos de semolina

Modo de preparo

1. Numa panela pequena, coloque 1 xícara de chá de caldo de galinha e leve ao fogo até levantar fervura. Adicione a semolina, tempere com o sal e a pimenta, acrescente a manteiga e mexa bem. Abaixe o fogo e cozinhe durante uns 5 a 6 minutos, até que fique um creme espesso. Retire do fogo e reserve. Junte as gemas à mistura de semolina e mexa muito bem. Uns 10 minutos antes de servir a sopa, leve o restante do caldo ao fogo e deixe levantar fervura. Molhe uma colher de chá em água fria, encha a metade dela com semolina e pingue no caldo fervente. Repita com o restante da mistura de semolina. Os bolinhos estarem prontos quando estiverem flutuando. Polvilhe com salsa picada e sirva.
2. Rendimento: 6 porções