Sopa Creme de Abóbora Cabotiá: Receita Fácil e Cremosa

Modo de preparo

1. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola ralada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3-5 minutos.
2. Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
3. Adicione a abóbora japonesa picada à panela e refogue por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Despeje a água e o sal. Aumente o fogo para alto e, assim que ferver, reduza para médio-baixo. Cozinhe com a panela semi-tampada por cerca de 15-20 minutos, ou até que a abóbora esteja bem macia.
5. Retire a panela do fogo. Com cuidado, transfira a mistura de abóbora para um liquidificador. Adicione o leite quente, a manteiga e a pimenta-do-reino branca.
6. Bata tudo até obter um creme liso e homogêneo. Se necessário, bata em etapas para evitar transbordamento.
7. Retorne o creme para a panela. Adicione as folhas de coentro picadas (se for usar na sopa) e aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir a temperatura desejada. Não deixe ferver novamente.
8. Sirva a sopa quente, decorando cada prato com algumas folhinhas frescas de coentro e um fio de creme de leite fresco.