Sopa Creme de Agrião: Receita Fácil e Saudável para o Inverno

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, derreta as 2 colheres (sopa) de manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3 a 5 minutos.
2. Acrescente o agrião (reservando algumas folhas para decorar) e as rodelas de batata à panela. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Despeje o 1 litro de caldo de carne e aumente o fogo para médio-alto. Assim que ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe com a panela semi-tampada até que as batatas estejam bem macias (cerca de 15 a 20 minutos).
4. Com cuidado, transfira o conteúdo da panela para um liquidificador ou processador de alimentos. Bata até obter um creme homogêneo e liso.
5. Retorne o creme batido à panela em fogo baixo. Adicione os 200ml de leite e misture bem. Se desejar uma consistência mais rala, adicione um pouco de água ou mais caldo de carne.
6. Incorpore os 200ml de creme de leite fresco e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre, sem deixar ferver para não talhar.
7. Acerte o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Para finalizar, adicione as folhas frescas de agrião reservadas para decorar e dar um toque de cor.
8. Salpique com salsinha ou cebolinha picada na hora de servir. Sirva a Sopa Creme de Agrião bem quente.