Sopa creme de aipim com palmito
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de aipim cozido
- 2 litros de água
- 2 cubos de caldo de carne
- 1 vidro de palmito, picados em cubinhos
- Cheiro verde a gosto
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho, picados
- Creme de leite (opcional)
- Queijo minas (opcional)
🔥 Modo de Preparo
Descasque e limpe o aipim, retirando a fibra central. Pique em pedaços. Leve para
cozinhar em uma panela grande com 2 litros de água e 2 cubos de caldo de carne. Acompanhe
o cozimento, acrescentando água se necessário. Quando o aipim estiver desmanchando,
passe pelo espremedor, faça um purê e devolva na panela. Junte água quente. Mexa até
chegar num ponto de creme com a consistência que você mais gostar, mais grosso ou menos.
Acerte o sal. Numa frigideira, refogue o alho bem picadinho ou socado. Quando dourar
levemente, acrescente a cebola para uma ligeira refogada. Junte o palmito picado e na hora
de desligar o fogo, acrescente o cheiro verde picadinho bem miúdo. Jogue o conteúdo da
frigideira no creme de aipim, veja o sal e junte a pimenta. É só aquecer e servir. Você
poderá acrescentar uma colher de creme de leite em cada prato, bem no centro, ou um
pedaço de queijo minas. Sirva bem quentinho com torradas.
