Sopa Creme de Aspargos Cremosa: Receita Fácil e Rápida
"Prepare uma Sopa Creme de Aspargos incrivelmente cremosa e saborosa com esta receita fácil! Perfeita para um jantar leve e elegante. Experimente já!"
🛒 Ingredientes
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 vidro de pontas de aspargos (reserve a água)
- 2 litros de consomê de galinha (ou caldo de frango caseiro)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 copo (200ml) de leite
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela grande, derreta 1 colher de sopa da manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e doure levemente, mexendo sempre, por cerca de 2 a 3 minutos, formando um roux claro.
Acrescente a cebola picada finamente ao roux. Misture bem e refogue por mais 3 a 5 minutos, até a cebola ficar translúcida e macia.
Gradualmente, adicione a água reservada dos aspargos e o consomê de galinha, mexendo vigorosamente com um fouet para evitar grumos.
Deixe a sopa ferver por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Retire a panela do fogo e transfira a sopa para um liquidificador. Bata até obter um creme liso e homogêneo.
Retorne o creme batido à panela em fogo médio. Se desejar uma consistência mais espessa, dissolva um pouco mais de farinha em água fria e adicione à sopa, mexendo até engrossar.
Adicione as pontas de aspargos (cortadas em pedaços, se desejar) e a colher de sopa de manteiga restante. Tempere com sal a gosto.
Deixe ferver por alguns minutos, apenas para aquecer os aspargos e incorporar a manteiga.
Junte o leite, mexa bem e retire do fogo assim que levantar nova fervura. Não deixe ferver após adicionar o leite para não talhar.
Sirva imediatamente, decorado a gosto.
