Sopa creme de batata e aipim

Modo de preparo

1. Colocar as batatas, o aipim, a cebola e manjericão na panela de pressão com água tapando os ingredientes em 1 dedo acima. Deixar 15 minutos depois de começar a pressão. Levar tudo ao liquidificador juntamente com a água do cozimento, acrescentando o alho picado, o caldo de galinha e a farinha de trigo, deixar virar um creme. Devolver tudo à panela em fogo baixo. Acrescentar a salsa e a cebolinha, orégano, pimentas, queijo parmesão, lingüiça e o sal. Quando começa a fervura, colocar o pimentão. Pode ser acompanhado de um pãozinho torrado. A consistência deve ser bem cremosa. Se porventura ficar grossa demais, ir acrescentando água quente e mexer. Com o frio aqui do Sul com um cálice de vinho tinto seco não tem coisa melhor.