Sopa creme de batata e aipim
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Daniel Peixoto
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🛒 Ingredientes
- 400 gramas de batata rosa
- 200 gramas de mandioca (aipim)
- 2 colheres de sopa de folhas de manjericão fresco
- 1/2 pimentão vermelho pequeno picado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 1 colher de (café) de pimenta calabresa
- 200 gramas de lingüiça calabresa picada
- 2 colheres de sopa de orégano
- 1 tablete de caldo de galinha
- 2 dentes de alho picados
- Pimenta preta a gosto
- Salsa e cebolinha a gosto
- 1 cebola grande
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Colocar as batatas, o aipim, a cebola e manjericão na panela de pressão com água tapando os ingredientes em 1 dedo acima. Deixar 15 minutos depois de começar a pressão. Levar tudo ao liquidificador juntamente com a água do cozimento, acrescentando o alho picado, o caldo de galinha e a farinha de trigo, deixar virar um creme. Devolver tudo à panela em fogo baixo. Acrescentar a salsa e a cebolinha, orégano, pimentas, queijo parmesão, lingüiça e o sal. Quando começa a fervura, colocar o pimentão. Pode ser acompanhado de um pãozinho torrado. A consistência deve ser bem cremosa. Se porventura ficar grossa demais, ir acrescentando água quente e mexer. Com o frio aqui do Sul com um cálice de vinho tinto seco não tem coisa melhor.
