Sopa Creme de Cebola Gratinada: Receita Fácil e Cremosa

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, derreta a manteiga (ou margarina) em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e refogue até ficarem macias e translúcidas, sem dourar demais (cerca de 10-15 minutos).
2. Junte os cubos de caldo de galinha e a água fervente. Misture bem até os cubos se dissolverem completamente.
3. Reduza o fogo para brando e cozinhe por 5 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.
4. Em um recipiente separado, dilua o amido de milho na água fria e adicione as gemas, misturando bem até obter uma pasta homogênea.
5. Despeje a mistura de amido e gemas na panela com a sopa, mexendo continuamente com um fouet para evitar grumos. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a sopa engrossar e atingir a consistência desejada (cerca de 5-10 minutos).
6. Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto, se necessário.
7. Preaqueça o forno a 200°C (temperatura alta).
8. Distribua as torradas amanteigadas no fundo de 6 tigelas refratárias individuais.
9. Despeje a sopa quente sobre as torradas em cada tigela.
10. Polvilhe generosamente com o queijo ralado por cima.
11. Leve ao forno preaquecido para gratinar por 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
12. Sirva imediatamente, com cuidado, pois as tigelas estarão quentes.