Sopa Creme de Couve-flor: Receita Cremosa e Confortante

Modo de preparo

1. Em uma panela grande, aqueça a margarina em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3 a 5 minutos.
2. Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
3. Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado, misturando bem. Deixe dourar levemente por 1 a 2 minutos, mexendo sempre.
4. Despeje a água (ou caldo de legumes/frango) fervendo na panela, mexendo vigorosamente para dissolver a farinha e evitar grumos. Adicione os tabletes de caldo de carne (ou legumes), as batatas picadas e os floretes de couve-flor.
5. Cozinhe em fogo médio até que as batatas e a couve-flor estejam bem macias, o que levará aproximadamente 20 a 25 minutos.
6. Retire a panela do fogo. Com cuidado, transfira o conteúdo para um liquidificador (em etapas, se necessário). Adicione o leite e o creme de leite.
7. Bata até obter um creme homogêneo e liso. Se preferir uma textura mais rústica, bata por menos tempo.
8. Retorne a sopa batida para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até aquecer bem. Ajuste o sal a gosto.
9. Sirva a sopa quente, polvilhada com salsa e cebolinha picadas. Acompanhe com torradas ou pão fresco.